| 書名 |
ﾁｭｳｶ ﾘｮｳﾘ ﾄ ﾆﾎﾝｼﾞﾝ |
| 中華料理と日本人 |
| 副書名 |
ﾃｲｺｸ ｼｭｷﾞ ｶﾗ ﾅﾂｶｼ ﾉ ｱｼﾞ ｴﾉ ﾋｬｸﾈﾝｼ |
| 帝国主義から懐かしの味への１００年史 |
| 叢書名 |
ﾁｭｳｺｳ ｼﾝｼｮ |
| 中公新書 |
| ２８６１ |
| 著者名１ |
ｲﾜﾏ ｶｽﾞﾋﾛ |
| 岩間 一弘／著 |
| 東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士（学術）。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史、中国都市史。著書に「上海大衆の誕生と変貌」など。 |
| 出版者 |
ﾁｭｳｵｳｺｳﾛﾝｼﾝｼｬ |
| 中央公論新社 |
| 出版年 |
202506 |
| ページ |
４，２８８ｐ |
| サイズ |
１８ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-12-102861-7 |
| 価格 |
1060 |
| 内容紹介 |
帝国主義の時代に広まり、戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤に光をあて、日本の中華料理１００年の軌跡を世界史的な視点から描いた、食文化の物語。 |
| 件名 |
食生活－日本 |
| 料理（中国）－歴史 |